Les produits de
la Ferme de Saint-Hugues

Elevées de manière extensive, nous portons une grande importance au bien-être de nos animaux.

A La Ferme de Saint-Hugues, nous avons choisi de ne pas engraisser nos bêtes. L’alimentation des vaches se compose d’herbe et de foin uniquement.
Le troupeau pâture presque toute l’année dans les champs, avec une jolie vue sur les montagnes.
Nous faisons le choix de rentrer les mères au bâtiment pour les vêlages hivernaux, ce qui nous permet de familiariser les veaux dès leur plus jeune âge.

Des colis de viande

Les animaux destinés à la production de viande sont abattus entre leurs 3,5 ans et 4 ans. Ainsi, l’animal a le temps de grandir à son rythme ce qui permet d’avoir une viande tendre et bien persillée.

Afin d’éviter tout stress et de veiller au bien-être de nos animaux, nous transportons les bêtes à l’abattoir le plus proche, celui de Grenoble.

Contrairement aux habitudes dans le monde de la viande bovine, nous laissons les carcasses maturer pendant 2 à 3 semaines en chambre froide afin de dévoiler toutes ses qualités, son goût exceptionnel et sa tendreté.

La viande est ensuite découpée et mise sous-vide par un artisan boucher puis commercialiser par nos soins, en direct, sous forme de colis (colis d'environ 7kg)

La viande de Galloway est réputée très riche en oméga 3 et 6 et la plus pauvre en « mauvaises graisses », notamment en « mauvais cholestérol ».
Du fait de l’alimentation des vaches (nourries à l’herbe uniquement), la viande est persillée et parfumée.

Aux Etats Unis (USDA test, fait au Nebraska), dans un test comparant 11 races, la Galloway est arrivée en tête pour sa saveur, son aspect juteux et sa tendreté !

Vous souhaitez recevoir les dates des prochaines livraisons de viande ?

Nos récoltons sur nos propres pommiers plusieurs variétés de pommes bien adaptées au climat montagnard.

Récoltés à maturité, nous en produisons un jus de pommes délicieux, sans aditifs, qui ravira les enfants mais aussi les adultes.

Le jus de pommes est bénéfique pour la santé grâce à sa richesse en vitamines C et A, en antioxydants, et en potassium. Il aide à renforcer le système immunitaire, améliore la digestion grâce à ses fibres solubles, et fournit une source d'hydratation et d'énergie rapide.

Et il est aussi un délicieux ingrédient avec de la liqueur Verte des moines Chartreux !

Du jus de pommes